Em frente à placa de boas-vindas de Montevidéu, a alguns passos do principal shopping center da cidade, do lado do mais importante núcleo de negócios do Uruguai e de janelas abertas para as águas do Prata. Tudo isso cercado por uma arquitetura moderna e pelo conforto garantido por serviços de alto padrão de uma das […]
Receita muito simples, toda crua, que Roland Villard, chef do Le Pré Catelan, selecionou para o livro A dieta do chef (Estante Virtual, 48 reais), de quando emagreceu a ponto de não ser reconhecido. Simples nos ingredientes, um pouco elaborada no preparo, que exige um certo talento – eu não tive – para que os […]
Fábio Moraes é sommelier com 18 anos de experiência no setor de bebidas, parte deles na antiga Lidador. Hoje, coordena a organização e venda dos mais de 850 rótulos da casa, o Depósito Gourmet. Um deles o AS3 Premium Cabernet Sauvignon. Elegante, impetuoso, aromático e aveludado, próprio para uma carne de personalidade como o stinco […]
A gastronomia uruguaia vem dando o que falar. Estreou no 50 Best Americas, com dois restaurantes; ganhou do Michelin as primeiras estrelas de suas casas em três cidades; deu ao mundo dois dos chefs mais comentados no atual cenário gastronômico: Ignatio Mattos, com seu Estela, em Nova York e Matias Perdomo, com o Contraste, em […]
Houve um tempo em que o salmão era a iguaria para ser degustada em cerimônias de alto nível, de casamentos de famílias nobres a jantares de grande ocasião ou banquetes de alta cúpula diplomática. Era caríssimo, raro e, apesar de todas as pompas e circunstâncias, de qualidade duvidosa. Falamos da primeira metade dos anos 80. […]
Seria muito lugar-comum dizer que Carlos Tufvesson, estilista, ativista, contestador que é, ser considerado um formador de opinião. É mais fácil dizer que ele é um deformador e, depois, um reformador. Com seu jeito verborrágico e gesticulador, tem também o que dizer sobre a gastronomia, que o acompanha desde a infância até a viagem mais […]
Fomos conhecer o lendário clube Hippopotamus que, após um intervalo de 15 anos, agora batizado de Club Hippo, reabriu suas portas em frente à Praça Nossa Senhora da Paz, em Ipanema. Então já era hora de uma visitinha. São cerca de 1000 m2 distribuídos por três andares: lounge, restaurante, bar de vinho com 750 garrafas […]
O design à mesa começa na cozinha. Mas continua nos pratos, nos copos, nos talheres e nos utensílios. Hoje, o apuro nas linhas do chamado dinnerware tornou-se foco de grandes escritórios de todo o mundo, mesmo aqueles que se dedicam a grandes construções exteriores ou dos mais chiques projetos de interiores. Mas nas pequenas peças […]
Em Louhans, economia e gastronomia em torno do melhor frango do mundo. Entre todos os países do primeiro mundo, talvez sejam os franceses os que mais cultivam o hábito de frequentar feiras-livres. É um costume secular e que, diga-se de passagem, não se restringe, como no Brasil, às donas-de-casa. São negociantes, gourmets, empresários de toda […]
Estivemos na Feira Show de Vinhos realizada no Clube Naval Piraquê na Lagoa Rodrigo de Freitas evento que faz parte da RIO WINE AND FOOD FESTIVAL. O evento foi superconcorrido e contou com aproximadamente 40 expositores dos mais diversos países e a presença de importantes personalidades do meio. Confere só os cliques que fizemos!
A Andaluzia, localizada no sudoeste da Espanha, é uma região muito particular. Pesquisas arqueológicas indicam que Cádiz, uma das principais cidades da região, foi a primeira fundada em toda Europa. Sua geografia caracteriza-se por ser uma região clara, com muitas horas de sol e temperaturas mais elevadas em relação ao resto da Espanha. A personalidade […]
Por Cristiana Beltrão | Foi um caso de amor à primeira vista. A La Fromagerie, considerada uma das melhores casas de queijo da Europa, é puro charme. É a única na Grã-Bretanha a possuir um affineur para amadurecer os queijos cuidadosamente escolhidos na Europa continental. Os queijos, ainda crus, são guardados em um depósito e […]
Por Raphaela Peres | Fotos de Ricardo Bhering Em pleno coração de Paris, numa das áreas mais nobres da cidade, no 21 da Place de La Madeleine, destaca-se uma elegante fachada de toldo rubro-negro – a Maison Hediard. Templo da gastronomia de luxo, a maison foi inaugurada em 1854 por Ferdinand Hediard, visionário comerciante de […]
Leveza, elegância e um toque de arte e de história em torno de uma das entradas mais elegantes do momento. Lâminas finíssimas de carne e um leve molho de mostarda. Essa é a versão original do carpaccio, que Giuseppe Cipriani, proprietário do Harry’s Bar, declara ter preparado para uma cliente com problemas digestivos. O batismo […]
No paraíso dos vinhos da Califórnia, um roteiro para não perder a linha – a reta, inclusive. Não espere pelo charme dos franceses, pelo exotismo dos turcos ou pela diversidade dos alemães. Napa Valley é a Disneylândia dos vinhos, um destino fácil e seguro para quem curte bons rótulos, comida de qualidade e conforto. Localizada […]
Vinhos | Provar um vinho envolve diversas etapas, mas a mais esperada é a prova de sabor. Por isso hoje falaremos do sabor. Um bom domingo e ótima leitura a todos! O sabor: O sabor constitui o terceiro sentido a intervir na prova. É através da língua e das suas diferentes partes que identificamos os […]
Pensando no almoço tardio de domingo, o Emile criou um Brunch super especial para aqueles que gostam de esticar a praia e estar com a família em volta da mesa e em um ambiente aconchegante e despretensioso. O cardápio tem uma seqüência de quatro fases com tudo à vontade, inclusive espumante Chandon e cocktails incríveis […]
O pato não deve ser tratado como uma carne branca comum. Irrigada, saborosa e suculenta, comporta-se como uma carne vermelha fina, digna, portanto, de um merlot elegante. É o caso do premiado Krasia May (Medalha de Ouro no Mondial du Merlot, Sierre, Suíça, 2016), com suas notas defumadas, aromas e paladares de frutas vermelhas, ora […]
Uva tinta portuguesa, a touriga nacional, além de originar alguns dos melhores vinhos de Portugal, no Dão e no Douro, em cortes ou como varietal, está muito na moda tornando-se gradualmente a mais conhecida e elogiada das castas lusitanas ao nível internacional. O vinho varietal da touriga distingue-se pela cor profunda, perfume de violetas e […]
Seus produtos se disseminaram. As fotos desses produtos viralizaram. A beleza hipnótica deles tomou conta do Instagram e do YouTube. E poucos sabiam quem era o nome por trás de um dos fenômenos da nova gastronomia europeia. Ela é Dinara Kasko, não uma confeiteira, mas uma arquiteta e fotógrafa ucraniana apaixonada por doces. Graças às […]
Como as castas de vinhos de aperitivo e de sobremesa tornaram-se sinônimos de vinhos frescos – e inesperados. Vinhos fortificados, licorosos, generosos. Portos, Marsalas, Madeiras, Jerez e até o conhaque. Todos têm algo em comum que muitos percebem: são pesados. E muito em comum que poucos notam: as uvas brancas, todas muito frescas e muito […]
Dos deuses gregos aos olivais chilenos, a saga de um ingrediente que já nasceu moderno. Já se foi o tempo em que os azeites eram meros coadjuvantes de mesa e cozinha, pois eram mais sinônimos de latas engorduradas. Hoje do alto de sua competência culinária, é um dos mais celebrados elementos da gastronomia contemporânea, graças […]
O Emiliano Rio preparou uma comemoração especial para os casais apaixonados. Um jantar maravilhoso no rooftop com Lua Cheia e Vista para o Mar, quer coisa mais romântica e marcante? O Hotel oferece hospedagem com uma garrafa de Champagne Moët & Chandon Rosé, decoração romântica, massagem e banho aromático para todas as suítes, além de […]
Feijoada das Mães no Grand Mercure Rio de Janeiro, na Barra Almoço completo, com direito a saladas e sobremesas, samba e espaço kids custa R$79/pessoa. O hotel preparou uma tarifa especial de hospedagem para quem desejar presentar a mãe com uma experiência com muito conforto e comodidade. Conhecida pela variedade e qualidade do buffet, atendimento […]
Poucas bebidas são tão enraizadas em memórias de infância coletiva dos brasileiros como o chocolate quente. É uma bebida que nos lembra de dias de frio intenso, geada, ou um dia calmo observando a chuva na janela. Bem, primeiramente o maravilhoso sabor do chocolate, sua textura espessa e sedosa, o calor que nos aquece o […]
Restaurante apresenta programação para comemorar bodas de ouro 5 décadas, 5 chefs, 5 menus com prato principal em releitura marcam as comemorações dos 50 anos do Terraço Itália e contam a história do restaurante através de uma série de eventos que começam em maio e terminam no final de setembro. Bodas de Ouro mais que […]
O primeiro brunch do Restaurante Emile acontece no domingo do Dia das Mães. Pensando no almoço dedicado às mulheres da família, o Emile criou um exclusivo Brunch super especial para o domingo do dia das mães. O cardápio tem uma sequência de três fases com tudo à vontade, inclusive espumante Chandon, vinhos selecionados e cocktails […]
O boi da raça japonesa wagyu é o responsável pela produção de uma das carnes mais caras do mundo, que chega a ser vendida por até US$ 1.000 o quilo no Japão. Essa carne, conhecida como “kobe beef” é uma referência à cidade japonesa de Kobe, de onde o gado se origina– é encontrada no […]
Carne vermelha no Domingo de Páscoa, pode! No próximo dia 16 de abril, das 12h às 15h, o Brisa Restô, localizado no Grand Mercure Rio de Janeiro Riocentro, serve sua concorrida feijoada em uma edição especial. Programa para todas as famílias, a tarde contará com diversos atrativos para todas as idades. Para os pequenos o […]
Muito se fala sobre a harmonização entre queijos e vinhos, mas existe outro importante aliado do queijo, que jamais poderá ser esquecido: as frutas. Nos países europeus que produzem esses deliciosos laticínios, uma boa mesa de queijos deve ser acompanhada por frutas. Além disso, é uma ótima opção para receber os amigos em casa e degustar essa deliciosa combinação de sabores. É com essa ideia em mente que o CNIEL (Centro Nacional […]
