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Eatin’Out 33

Hotel Hyatt Centric Montevideo

Em frente à placa de boas-vindas de Montevidéu, a alguns passos do principal shopping center da cidade, do lado do mais importante núcleo de negócios do Uruguai e de janelas abertas para as águas do Prata. Tudo isso cercado por uma arquitetura moderna e pelo conforto garantido por serviços de alto padrão de uma das […]

Rolinho de salmão defumado com legumes crocantes

Receita muito simples, toda crua, que Roland Villard, chef do Le Pré Catelan, selecionou para o livro A dieta do chef (Estante Virtual, 48 reais), de quando emagreceu a ponto de não ser reconhecido. Simples nos ingredientes, um pouco elaborada no preparo, que exige um certo talento – eu não tive – para que os […]

Stinco de Cordeiro & AS3 Premium Cabernet Sauvignon

Fábio Moraes é sommelier com 18 anos de experiência no setor de bebidas, parte deles na antiga Lidador. Hoje, coordena a organização e venda dos mais de 850 rótulos da casa, o Depósito Gourmet. Um deles o AS3 Premium Cabernet Sauvignon. Elegante, impetuoso, aromático e aveludado, próprio para uma carne de personalidade como o stinco […]

Montevidéu para gourmets, a evolução da gastronomia da capital uruguaia.

A gastronomia uruguaia vem dando o que falar. Estreou no 50 Best Americas, com dois restaurantes; ganhou do Michelin as primeiras estrelas de suas casas em três cidades; deu ao mundo dois dos chefs mais comentados no atual cenário gastronômico: Ignatio Mattos, com seu Estela, em Nova York e Matias Perdomo, com o Contraste, em […]

O abc do salmão

Houve um tempo em que o salmão era a iguaria para ser degustada em cerimônias de alto nível, de casamentos de famílias nobres a jantares de grande ocasião ou banquetes de alta cúpula diplomática. Era caríssimo, raro e, apesar de todas as pompas e circunstâncias, de qualidade duvidosa. Falamos da primeira metade dos anos 80. […]

Carlos Tufvesson

Seria muito lugar-comum dizer que Carlos Tufvesson, estilista, ativista, contestador que é, ser considerado um formador de opinião. É mais fácil dizer que ele é um deformador e, depois, um reformador. Com seu jeito verborrágico e gesticulador, tem também o que dizer sobre a gastronomia, que o acompanha desde a infância até a viagem mais […]

Club Hippopotamus, a volta de um clássico.

Fomos conhecer o lendário clube Hippopotamus que, após um intervalo de 15 anos, agora batizado de Club Hippo, reabriu suas portas em frente à Praça Nossa Senhora da Paz, em Ipanema. Então já era hora de uma visitinha. São cerca de 1000 m2 distribuídos por três andares: lounge, restaurante, bar de vinho com 750 garrafas […]

Dinnerware – As tendências do bom gosto à mesa no Festival de Design de Londres

O design à mesa começa na cozinha. Mas continua nos pratos, nos copos, nos talheres e nos utensílios. Hoje, o apuro nas linhas do chamado dinnerware tornou-se foco de grandes escritórios de todo o mundo, mesmo aqueles que se dedicam a grandes construções exteriores ou dos mais chiques projetos de interiores. Mas nas pequenas peças […]

Bresse Bourguignonne

Em Louhans, economia e gastronomia em torno do melhor frango do mundo. Entre todos os países do primeiro mundo, talvez sejam os franceses os que mais cultivam o hábito de frequentar feiras-livres. É um costume secular e que, diga-se de passagem, não se restringe, como no Brasil, às donas-de-casa. São negociantes, gourmets, empresários de toda […]

A Feira Show de Vinhos no Rio Wine and Food Festival 2017

Estivemos na Feira Show de Vinhos realizada no Clube Naval Piraquê na Lagoa Rodrigo de Freitas evento que faz parte da RIO WINE AND FOOD FESTIVAL. O evento foi superconcorrido e contou com aproximadamente 40 expositores dos mais diversos países e a presença de importantes personalidades do meio. Confere só os cliques que fizemos!

Osborne, puro espírito espanhol

A Andaluzia, localizada no sudoeste da Espanha, é uma região muito particular. Pesquisas arqueológicas indicam que Cádiz, uma das principais cidades da região, foi a primeira fundada em toda Europa. Sua geografia caracteriza-se por ser uma região clara, com muitas horas de sol e temperaturas mais elevadas em relação ao resto da Espanha. A personalidade […]

Say cheese!

Por Cristiana Beltrão | Foi um caso de amor à primeira vista. A La Fromagerie, considerada uma das melhores casas de queijo da Europa, é puro charme. É a única na Grã-Bretanha a possuir um affineur para amadurecer os queijos cuidadosamente escolhidos na Europa continental. Os queijos, ainda crus, são guardados em um depósito e […]

Um momento gourmet em Paris

Por Raphaela Peres | Fotos de Ricardo Bhering Em pleno coração de Paris, numa das áreas mais nobres da cidade, no 21 da Place de La Madeleine, destaca-se uma elegante fachada de toldo rubro-negro – a Maison Hediard. Templo da gastronomia de luxo, a maison foi inaugurada em 1854 por Ferdinand Hediard, visionário comerciante de […]

Carpaccio

Leveza, elegância e um toque de arte e de história em torno de uma das entradas mais elegantes do momento. Lâminas finíssimas de carne e um leve molho de mostarda. Essa é a versão original do carpaccio, que Giuseppe Cipriani, proprietário do Harry’s Bar, declara ter preparado para uma cliente com problemas digestivos. O batismo […]

Napa, o paraíso dos vinhos da Califórnia.

No paraí­so dos vinhos da Califórnia, um roteiro para não perder a linha – a reta, inclusive. Não espere pelo charme dos franceses, pelo exotismo dos turcos ou pela diversidade dos alemães. Napa Valley é a Disneylândia dos vinhos, um destino fácil e seguro para quem curte bons rótulos, comida de qualidade e conforto. Localizada […]

Terminologias para o sabor os vinhos.

Vinhos | Provar um vinho envolve diversas etapas, mas a mais esperada é a prova de sabor. Por isso hoje falaremos do sabor. Um bom domingo e ótima leitura a todos! O sabor: O  sabor constitui o terceiro sentido a intervir na prova. É através da língua e das suas diferentes partes que identificamos os […]

O Emile oferece novo Brunch aos Domingos

Pensando no almoço tardio de domingo, o Emile criou um Brunch super especial para aqueles que gostam de esticar a praia e estar com a família em volta da mesa e em um ambiente aconchegante e despretensioso.  O cardápio tem uma seqüência de quatro fases com tudo à vontade, inclusive espumante Chandon e cocktails incríveis […]

Arroz de pato à moda Bergut

O pato não deve ser tratado como uma carne branca comum. Irrigada, saborosa e suculenta, comporta-se como uma carne vermelha fina, digna, portanto, de um merlot elegante. É o caso do premiado Krasia May (Medalha de Ouro no Mondial du Merlot, Sierre, Suíça, 2016), com suas notas defumadas, aromas e paladares de frutas vermelhas, ora […]

Touriga nacional: origem no Dão, fama no Douro

Uva tinta portuguesa, a touriga nacional, além de originar alguns dos melhores vinhos de Portugal, no Dão e no Douro, em cortes ou como varietal, está muito na moda tornando-se gradualmente a mais conhecida e elogiada das castas lusitanas ao nível internacional. O vinho varietal da touriga distingue-se pela cor profunda, perfume de violetas e […]

Dinara Kasko – A revolução da confeitaria europeia

Seus produtos se disseminaram. As fotos desses produtos viralizaram. A beleza hipnótica deles tomou conta do Instagram e do YouTube. E poucos sabiam quem era o nome por trás de um dos fenômenos da nova gastronomia europeia. Ela é Dinara Kasko, não uma confeiteira, mas uma arquiteta e fotógrafa ucraniana apaixonada por doces. Graças às […]

Uvas antigas revelam sabor novo

Como as castas de vinhos de aperitivo e de sobremesa tornaram-se sinônimos de vinhos frescos – e inesperados. Vinhos fortificados, licorosos, generosos. Portos, Marsalas, Madeiras, Jerez e até o conhaque. Todos têm algo em comum que muitos percebem: são pesados. E muito em comum que poucos notam: as uvas brancas, todas muito frescas e muito […]

Azeites gourmets

Dos deuses gregos aos olivais chilenos, a saga de um ingrediente que já nasceu moderno. Já se foi o tempo em que os azeites eram meros coadjuvantes de mesa e cozinha, pois eram mais sinônimos de latas engorduradas. Hoje do alto de sua competência culinária, é um dos mais celebrados elementos da gastronomia contemporânea, graças […]

Lua Cheia e Vista para o Mar na noite dos namorados…

O Emiliano Rio preparou uma comemoração especial para os casais apaixonados. Um jantar maravilhoso no rooftop com Lua Cheia e Vista para o Mar, quer coisa mais romântica e marcante?  O Hotel oferece hospedagem com uma garrafa de Champagne Moët & Chandon Rosé, decoração romântica, massagem e banho aromático para todas as suítes, além de […]

Já sabe como presentear sua mãe neste Dia das Mães? Olha essa dica top !!

Feijoada das Mães no Grand Mercure Rio de Janeiro, na Barra Almoço completo, com direito a saladas e sobremesas, samba e espaço kids custa R$79/pessoa. O hotel preparou uma tarifa especial de hospedagem para quem desejar presentar a mãe com uma experiência com muito conforto e comodidade. Conhecida pela variedade e qualidade do buffet, atendimento […]

Porque comemos mais chocolate no inverno?? Você sabe??

Poucas bebidas são tão enraizadas em memórias de infância coletiva dos brasileiros como o chocolate quente. É uma bebida que nos lembra de dias de frio intenso, geada, ou um dia calmo observando a chuva na janela. Bem, primeiramente o maravilhoso sabor do chocolate, sua textura espessa e sedosa, o calor que nos aquece o […]

Terraço Itália comemora 50 anos

Restaurante apresenta programação para comemorar bodas de ouro  5 décadas, 5 chefs, 5 menus com prato principal em releitura  marcam as comemorações dos 50 anos do Terraço Itália e contam a história do restaurante através de uma série de eventos que começam em maio e terminam no final de setembro. Bodas de Ouro mais que […]

No domingo do Dia das Mães, o brunch acontece no Emile!!

O primeiro brunch do Restaurante Emile acontece no domingo do Dia das Mães. Pensando no almoço dedicado às mulheres da família, o Emile criou um exclusivo Brunch super especial para o domingo do dia das mães. O cardápio tem uma sequência de três fases com tudo à vontade, inclusive espumante Chandon, vinhos selecionados e cocktails […]

Você conhece o Kobe Beef? A carne bovina mais macia, suculenta e cara do mundo!!

O boi da raça japonesa wagyu  é o responsável pela produção de uma das carnes mais caras do mundo, que chega a ser vendida por até US$ 1.000 o quilo no Japão. Essa carne, conhecida como “kobe beef”  é uma referência à cidade japonesa de Kobe, de onde o gado se origina– é encontrada no […]

Feijoada de Páscoa no Grand Mercure Rio de Janeiro Riocentro neste domingo, dia 16

Carne vermelha no Domingo de Páscoa, pode! No próximo dia 16 de abril, das 12h às 15h, o Brisa Restô, localizado no Grand Mercure Rio de Janeiro Riocentro, serve sua concorrida feijoada em uma edição especial. Programa para todas as famílias, a tarde contará com diversos atrativos para todas as idades. Para os pequenos o […]

Chef David Mansaud ensina como harmonizar queijos e frutas

Muito se fala sobre a harmonização entre queijos e vinhos, mas existe outro importante aliado do queijo, que jamais poderá ser esquecido: as frutas. Nos países europeus que produzem esses deliciosos laticínios, uma boa mesa de queijos deve ser acompanhada por frutas. Além disso, é uma ótima opção para receber os amigos em casa e degustar essa deliciosa combinação de sabores. É com essa ideia em mente que o CNIEL (Centro Nacional […]