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Eatin’Out 28

Penne com Vodca

Foto: Divulgação Marly e Miro Leopardi do restaurante Satyricon, Ipanema, Rio de Janeiro. Premiado, celebrado, bem-frequentado, o Satyricon, um clássico restaurante de frutos do mar de Ipanema conta com pratos que não podem sair do cardápio. Um deles é o penne com vodca, que o chef Miro Leopardi já serviu para muita gente famosa. Parece […]

Ponte Aérea

Opção Dois O Riso Bistrô, em Ipanema, agora funciona também para almoço, com duas opções de menus. No sistema “monte seu prato”, opções de proteína como o bombom de alcatra e o hambúrguer de atum são escoltados por dois acompanhamentos, salada verde e molho à escolha. Do cardápio tradicional, o restaurante selecionou alguns pratos que […]

JABUTICABA

É uma das frutas que entram na época no final do ano. Chegam cercadas de aromas intensos, sabores doces com leve acidez e o estalo quando vai à boca, dispensando talheres. E também com as discussões em torno da origem do nome, como no caso do seu nome, que muitos associam a jabutis em seu […]

FLAVORS

Na mão, é um calhamaço de 400 páginas de equivalências entre ingredientes e um mundo de sugestões para combinar carnes com legumes, peixes com ervas, acres com doces e por aí vai. Mas o Flavours Thesaurus pode ser também um divertimento a mais em seu iPad.

PIPOCA

A moda das pipocas aromatizadas chegou para ficar. Salgado ou doce? Já tínhamos dado aqui antes, mas reproduzimos a graça da linha das pipocas americanas 479, as opções variam além disso e chega com uma série de sabores finos, como a trufa, a canela, o curry de Madras, o gengibre e o gergelim.

NENDO

Mais um designer que se inspira nos formatos ancestrais e arqueológicos dos talheres. Dessa vez, é Oki Sato, do badalado Studio Nendo, que reproduz na linha Sekki, aparelhos completos simulando os formatos rústicos moldados na base da pedra lascada.

CHAPLIN E O CACAU

Esse sapato da foto, mais do que uma homenagem, é uma réplica em menor escala – ou maior, já que é em chocolate millesímé da Costa Rica – dos sapatos do eterno vagabundo que Charlie Chaplin interpretou para nós.

MU CARVALHO

Houve uma época que guardava dinheiro pra conhecer os restaurantes estrelados. Conheci muitos deles, tanto em Paris quanto no interior da França. Depois que li “A Goose in Toulouse”, livro de Mort Rosenblum, aprendi muita coisa. Esse autor viajou pela França e entrevistou muitos proprietários e chefs de restaurantes. Carreguei de baixo do braço esse livro por um tempo. Cheguei a ir …

VINHOS – O NOVO PECADO DA CARNE

Como diferentes uvas transformam e dão nova grandeza a seu churrasco.

Vou para Nova York, tem dicas?

Três sugestões provadas e atestadas para quem quer abrir as portas do universo foodie da cidade americana.

A NOVA LÍNGUA DAS CARNES

As nova s expressões que chegam das grelhas internacionais e trazem a rota da melhor carne do mundo ao Brasil.