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Você sabe qual o lado do papel alumínio utilizar? E porque?


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Na hora de levar a receita ao forno, ou a grelha, já se questionou qual é o lado de dentro e qual o de fora do papel alumínio?

Quando envolvemos um alimento em folha de alumínio, o lado fosco deve ser aquele que fica em contato com o ar. O lado brilhante, fica em contacto com o alimento. Isto porque a face brilhante vai evitar a dissipação do calor absorvido. Isto porque este lado reflete o calor gerado internamente, devolvendo-o ao alimento.

Entretanto, no congelador ou freezer, o lado brilhante deve ficar para fora, pois quando qualquer tipo de calor entrar, a folha de alumínio vai refleti-lo.

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