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Sushi

Técnicas básicas de corte com o chef Hiro Terada.

O Chef Hiro Terada do Nove Kitchen and Bar, de Miami, apresenta suas técnicas básicas de corte. Vale a pena assistir.  

O Chef japonês voltou, e somos nós que aprendemos a arte da faca !

E lá vai nosso chef mostrando que ainda temos muito que aprender sobre o corte oriental! Não tem jeito, a fusão de habilidade e criatividade tem que dar em coisa boa!

Tipos de Nigirizushi

  No Japão o bolinho de arroz com fartas fatias de peixe no topo, conhecido aqui como nigiri, é o mais tradicional e mais consumido. É originariamente chamado de nigiri-zushi, (nigiri=apertado / zushi=sushi), que na prática seria, sushi feito com arroz apertado com as mãos. Acima, listamos todas as variedades, e nome dos peixes utilizados […]

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