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Prato Principal

Receita: Confit de pato ao molho de frutas vermelhas e mousseline de baroa.

Chef Gisele Munhoz, restaurante Lake’s Brasília. Ingredientes: 1 pato 1 cebola 1 cabeça de alho 1 folha de louro 2 galhos de tomilho 1 galho de alecrim 1 galho de manjericão Frutas vermelhas Modo de Preparo confit: Desosse as coxas de pato e tempere com o sal, a pimenta do reino, alho, a cebola, o […]

Receita: Alcachofra recheada com carne e snoobar com coalhada fresca e hortelã seca.

Por Chef Leila Youssef Kuczynski, do restaurante Arábia, São Paulo. Ingredientes: 6 fundos de alcachofra ½ Kg de patinho moído ½ cebola media picada 2 dentes de alho socado 1 colher de café de pimenta síria ½ colher de café de pimenta do reino moída ½ colher de café de canela em pó 1 colher […]

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