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Eatin’Out 35

Vinhos Verdes

Uma rota antiga, cada vez mais moderna, com pratos, copos e tradições para entrar na história. “- Traga lá o pescado com batatas e veja um martelo de vinho. – Quer verde ou virgem? – Venha o verde; mas anda com isso, filho, que já não vem sem tempo!” O trecho acima é uma das […]

O primeiro guia

O Pocket Wine Book, do crítico inglês Hugh Johnson, já lançou a sua edição 2019, a 42ª da história do livro. Há outros? Sim, entre eles o de Oz Clarke, mas o guia de Johnson mostra, ano após ano, porque é o mais vendido do mundo. Com linguagem fácil, descontraída e às vezes até engraçada, […]

A salada e o pinho

Pinheiro é o que não falta nas florestas dos países bálticos. Entre eles, a Estônia, que vem se tornando um epicentro de gastronomia, com seus primeiros restaurantes estrelados e o design de alto nível, como o da Baltic Design Shop. De lá vem o conjunto de madeira para serviço de salada inspirado nas pinhas, as […]

Lenha 2.0

Esse Philippe Stark não larga mesmo o design das cozinhas modernas. Mas dessa vez, o tema é tradição – e o forno á lenha, a inspiração. No seu conceito, criado para a francesa Speeta, trata-se de um forno modular, com cubos de metal que podem ser montados como painéis quadrados, que lembram televisores, simulando torres, […]

Harmonia na estrada

A versão 2019 do Lexus ES 350 traz novidades na bagagem. Literalmente, já que a mala traseira de uma versão limitada do modelo traz nada menos do que uma pequena, mas moderna versão automotiva de uma adega. No painel todo de madeira, uma geladeira para quatro garrafas e um compartimento para quatro copos de vinhos […]

O paladar no CasaShopping

Onde tem bom gosto, tem gosto bom. É assim que o CasaShopping exibe um dos mais famosos mix de restaurantes. No intervalo entre as compras, o paladar entra em cena com variedades que vão desde as pizzas do Mamma Jamma às míticas carnes com palmito assado do Royal Grill, passando por opções saudáveis, como as […]

Gourmets a bordo

Até quando teremos de cruzar os sete mares para ter acesso a todas as grandes cozinhas que os cinco continentes nos oferecem? A resposta, claro, é “nunca mais”. Mas a réplica chegou de forma criativa, em abril, com o lançamento de um cruzeiro dedicado aos gourmets, com a chegada às águas de um dos mais […]

A conservação e a conserva.

O belo steak tartare de atum que o chef Rafael Hidaka prepara na recém-inaugurada Tartuferia Giapponese, em São Paulo, conta com dois ingredientes básicos: a técnica do corte e dos temperos, e a conservação da trufa que dá a sua diferença. O porquê é a vida útil sempre curta de cada peça de trufa que […]

Trufas, o valor de uma lenda.

Mitos e místicas de um ingrediente cantado, cobiçado e encantado ao longo da história das grandes mesas da Europa e, depois, do mundo. Texto e fotos – Pedro Mello e Souza. Em 1873, a primeira edição do Grande Dicionário de Culinária , Alexandre Dumas, trazia uma receita de peru que envolvia nada menos do que […]

Restaurante Piselli anuncia menu especial de trufas negras

Neste mês, o Piselli, restaurante de alta gastronomia italiana localizado nos Jardins, vem comemorando o seu aniversário com o Menu Especial de Trufas Negras, trazidas especialmente da Úmbria para a ocasião. Juscelino Pereira, sócio e idealizador da casa, apresenta o Menu Tartufo Nero, todo com trufas negras, provenientes da região de Úmbria, na Itália, que […]

Maior festival de vinho da América Latina acontece em agosto no Rio de Janeiro

RIO WINE AND FOOD FESTIVAL chega ao seu 6o ano desmistificando o vinho por toda capital carioca ​Grandioso, democrático e com qualidade. ​É essa a premissa da 6ª edição do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, que acontecerá entre os dias 03 e 12 de agosto, em variados pontos da cidade. Com direito a tour de […]

Campeonato de Panificação vai eleger o melhor padeiro do Brasil

A Puratos, fabricante Belga de produtos para panificação, confeitaria e chocolates, organiza pela primeira vez a “Seletiva Brasil Mondial Du Pain” – maior campeonato brasileiro de panificação, na Arena do Pão, durante a FIPAN. O torneio vai eleger o melhor padeiro do país, que representará o Brasil no Mondial Du Pain, que acontece na França, […]

Brunch Especial no domingo das Mães

O Restaurante Emiliano preparou Brunch Especial no domingo das Mães. Conhecido como o melhor Brunch de São Paulo desde 2008, o Restaurante Emiliano serve Brunch a la carte com pratos do café da manhã e almoço, tudo à vontade com direito a espumante e sobremesas incríveis. Para a ocasião o Chef Andrea Montella criou pratos […]