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Carnes

Você conhece o Kobe Beef? A carne bovina mais macia, suculenta e cara do mundo!!

O boi da raça japonesa wagyu  é o responsável pela produção de uma das carnes mais caras do mundo, que chega a ser vendida por até US$ 1.000 o quilo no Japão. Essa carne, conhecida como “kobe beef”  é uma referência à cidade japonesa de Kobe, de onde o gado se origina– é encontrada no […]

A Pura onda do paladar.

Pedro Mello e Souza “Antes da cozinha, há a natureza”. A frase é de Alain Ducasse, que invoca não somente a pureza do ingrediente, mas também a expressão de sua forma mais primitiva: o cru. Há outros chefs ainda mais radicais, como Michel Bras e suas flores e Alain Passard e seus legumes. Mas o […]

A NOVA LÍNGUA DAS CARNES

As nova s expressões que chegam das grelhas internacionais e trazem a rota da melhor carne do mundo ao Brasil.

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