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Café

O espresso e as expressões

O cardápio de uma loja de café não foi feito para deixar o cliente confuso. Desde que o brasileiro afinou seu paladar para o requinte do café espresso, seu interesse pela bebida cresceu tanto ou mais do que aquele despertado pelos uísques, pelas cervejas e pelos vinhos. Assim, uma série de denominações se ofereceram à […]

A sinfonia do café.

A prática de moer o próprio café em casa é um hábito há muito tempo. Há até quem diga que Beethoven chegava a contar os grãos antes de prepará-lo, todas as manhãs. Uma pena que nosso compositor predileto não conheceu as balanças de café, especialmente as mais modernas, desenhadas por Nadav Caspi, famoso pelas criações […]

Café a Frio

É uma das tendências dos novos baristas, o de coar o café especial a frio. E serví-lo também frio, tal como é comum entre os executivos do Sudeste Asiático – chineses, especialmente.

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