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Como fatiar o Peru para a Ceia de Natal !

Pessoal, nada de dificuldade para trinchar o Peru da ceia nesse ano hein !!! Nesse vídeo, vocês verão um passo a passo que vai tirar as suas dúvidas sem muito blá blá blá! E ainda tem um Frank Sinatra de fundo né…nada mal… Um Feliz Natal !!! Créditos e agradecimentos ao youtube/cutleryandmore.com.

Cuidado ! Seus olhos podem te enganar com essas lindas esculturas de alimentos !

Criatividade, paciência, bom gosto.. é difícil dar uma qualidade ou adjetivo só para tanta coisa linda junta. Mas um é unânime. São todos muitos divertidos! Apesar hoje de termos perdido a mais linda Pêra, ainda devemos procurar motivos para sorrir ! Bom fim de sábado !

Arte da decoração com glacê na base bailarina !

  Amigas e amigos, mais uma arte do mundo da gastronomia. Confesso que em algum momento lembrei do filme “Ghost, o outro lado da Vida”… Mas falando sério, é preciso paciência, muita técnica refinada e as ferramentas certas para chegar em um bom resultado. Tomara que gostem do vídeo ! Agradecimentos: Quenary Academy Mais vídeos […]

Aprenda a fazer um ovo poché perfeito!

Essa técnica com o uso do papel celofane, permite que todas nós consigamos fazer o ovo poché perfeito ! É bem fácil, vamos conferir ? Se você acertar, fica impecável !!! Dicas para facilitar ! – Unte o celofane com manteiga; – Pitada de sal a gosto na parte interna do celofane antes de colocar […]

Melancias quadradas. Como são feitas ?

Agricultores japoneses em Kagawa, na ilha de Shikoku cultivam as melancias que tem a forma quadrada, formato obviamente não muito comum para estas frutas. Mas por que elas são em formato cúbico? Assista ao vídeo e descubra o porque! Particularmente achamos divertidas, mas essas melancias orientais nos pareceram um tanto estranhas em seu interior. Será que […]

Linguini de creme de abóbora – Chef Juan Funes restaurante Tragga, RJ

Não se espantem de ver um especialista em carnes portenhas preparando uma bela massa com ingredientes bem brasileiros. Afinal, Juan Funes tem pai argentino e mãe baiana, dois amantes da gastronomia. Curso de Hotelaria na mão, o bom gosto falou alto, e ele acabou fazendo sua carreira na cozinha, primeiro nos estágios do Le Pré […]

Técnicas básicas de corte com o chef Hiro Terada.

O Chef Hiro Terada do Nove Kitchen and Bar, de Miami, apresenta suas técnicas básicas de corte. Vale a pena assistir.  

Therezópolis lança novo rótulo no Mondial de La Bière. A Therezópolis Cooper.

No estilo American Pale Ale, Therezópolis Cooper, será lançada de 19 a 22 de novembro. A cerveja Therezópolis lança mais um rótulo durante o Mondial de La Bière, que acontece entre 19 a 22 de novembro: a Therezópolis Copper. Uma cerveja do estilo American Pale Ale, com 5.2% de teor alcoólico e coloração acobreada. De […]

O Chef japonês voltou, e somos nós que aprendemos a arte da faca !

E lá vai nosso chef mostrando que ainda temos muito que aprender sobre o corte oriental! Não tem jeito, a fusão de habilidade e criatividade tem que dar em coisa boa!

Chef japonês mostra suas habilidades supremas com a faca.

Sabemos que manusear uma faca de cozinha com destreza e habilidade é uma arte para os corajosos e persistentes, mas, poucos têm o domínio igual aos japoneses. São séculos de técnicas passadas através das gerações. Assista um pouco dessa habilidade em ação no vídeo a seguir !

Tipos de Nigirizushi

  No Japão o bolinho de arroz com fartas fatias de peixe no topo, conhecido aqui como nigiri, é o mais tradicional e mais consumido. É originariamente chamado de nigiri-zushi, (nigiri=apertado / zushi=sushi), que na prática seria, sushi feito com arroz apertado com as mãos. Acima, listamos todas as variedades, e nome dos peixes utilizados […]

Como evitar manchas de batom na taça de vinho !

Ok, meninas. Isso é algo que todas nós tememos. Batons são muito sexy nos lábios, mas manchas de batom em taças de vinho dão uma aparência desleixada, mas evitá-las é mais fácil do que nós pensávamos. E não, ela não envolve um outro produto caro em seus lábios. Não usar batom pode parecer a solução […]

São Paulo foi invadido por hambúrgueres!

Oi pessoal !!! Começa hoje o SP Burger Fest 2015 – São as melhores casas da cidade com receitas exclusivas e com tempo limitado! De 13 a 27 de Novembro. Já consolidado no calendário gastronômico de várias capitais brasileiras, como São Paulo e Rio de Janeiro, o consagrado SP Burger Fest entra em mais uma edição, no período […]

Chez Françoise reúne estrelas da gastronomia da França

Três chefs franceses e um brasileiro fazem homenagem ao Les Pantagruels, evento de alta gastronomia, que há cinco anos ocorre em Búzios, balneário do Rio de Janeiro. Desde 2010, o Hotel Le Relais La Borie e o Restaurante Chez Françoise, em Búzios, realizam o evento Les Pantagruels, promovendo um delicioso e prazeroso intercâmbio gastronômico entre […]

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