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Blog In’Out

Je t’aime macarons !

Ícones da  gastronomia francesa, os macarons combinam biscoito de farinha de amêndoas, com recheio cremoso de ganache de chocolate e frutas. São inúmeras as possibilidades, mas isso fica para depois. Veja esse vídeo da produzido pela Excellence TV e aprenda alguns macetes.

O incrível “The Rock Restaurant and bar” em Zanzibar

Em apenas um olhar entendemos que nenhum lápis ou pincel poderia criar tanta beleza – somente a Mãe Natureza poderia criar tal maravilha. O The Rock Restaurant and bar sobe em uma rocha não distante da costa da bela praia Michanwi Pingwe em Zimbabue. Comer no Rock Restaurant é uma experiência que quem vai nunca […]

O “Desafio do Cheerio” é brincadeira que virou febre entre os pais nos EUA.

Já em clima de dia dos pais, em todos os lugares dos Estados Unidos, os pais, essas malvadas criaturas estão fazendo a coisa mais feia possível! Senhoras e senhores, eu apresento a vocês … O Desafio CheeriO. O Desafio é o seguinte: 1. Obter uma caixa de Cheerios. 2. Aproximar-se do seu bebê dorminhoco. 3. Um […]

1º Festival da Coxinha e dos Sonhos na Av. Paulista

No dia 19 de junho, domingo, a região da Avenida Paulista recebe o 1º Festival da Coxinha e dos Sonhos, das 12h às 20h. Com entrada gratuita, o evento acontece em paralelo com a 9ª Feira de Talentos de Outono. O evento acontece simultaneamente em dois pontos da rua Bela Cintra com a Av. Paulista: […]

Revelação premiada

Atenção fotógrafos profissionais e amadores: em breve, estarão abertas as inscrições para o Pink Lady Food Photographer of the Year, um dos prêmios mais cobiçados do momento. Digo profissionais e amadores porque há categorias para os dois grupos e, apesar do nome do prêmio, inclui também um painel dedicado aos vinhos. São julgadas fotos inéditas […]

O Festival de Inverno mais disputado do Rio de Janeiro.

O 1º Festival de Inverno será realizado no Castelo Itaipava regado a muito vinho, Fondue e Jazz ! O evento está entre os mais cobiçados do inverno carioca, localizado na região serrana do estado, o Castelo tem o ambiente e clima perfeitos para um delicioso fondue com vinhos de qualidade e um bom jazz. O […]

Em Tóquio, parceria gastronômica se inspira no Capitão América e Homem de Ferro

Tóquio, a Marvel e a Ippudo – popular cadeia de ramen, – fazem parceria e elaboram receitas inspiradas no filme Capitão América – Guerra Civil. Em tigelas naturalmente representadas em cada lado da luta, as receitas foram servidas em bowls do Capitão América e Homem de Ferro preparados especialmente com a temática proposta. No bowl […]

Mofarrej traz ao Brasil projeto de restaurante pop up

Tivoli São Paulo: Chefs estrelados assumirão a cozinha do 23º andar do hotel. Atento a proporcionar novas experiências para hóspedes e clientes, o Tivoli São Paulo – Mofarrej adere à forte tendência vinda da Europa e dos Estados Unidos e traz para seu 23º andar um restaurante pop up com grandes chefs que funcionará de […]

Grande Prova Vinhos do Brasil 2016

O Rio de Janeiro mais uma vez será o cenário para um dos mais importantes eventos da indústria do vinho brasileiro: A Grande Prova Vinhos do Brasil, uma degustação às cegas, com uma equipe de jurados altamente qualificados e com curadoria do expert Marcelo Copello, que presidirá o concurso que se realizará em 17 a 23 Outubro […]

39ª Edição do Congresso Mundial do Vinho

O Ministério da Agricultura confirmou que o Brasil sediará a 39ª edição do Congresso Mundial do Vinho. O evento acontecerá entre os dias 24 e 28 de outubro de 2016, no município de Bento Gonçalves (RS). O encontro é realizado pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). Em sua história Bento Gonçalves coleciona […]

Festival de cavaquinha no Don Camillo

Italiano oferece menu especial com o crustáceo até 15 de abril O endereço gastronômico mais apreciado da Avenida Atlântica vem se agitando desde o dia 30 de março. À beira mar, o restaurante Don Camillo vem promovendo, até o dia 15 de abril, o Festival de Cavaquinha. Com o sabor leve e delicado, o crustáceo […]

Grand Table de la Collection

  Grand Table de la Collection reunirá, ao longo de 2016, alguns dos melhores chefs internacionais em jantares exclusivos. Arnaud Faye inaugura o ciclo de eventos nos dias 12 e 13 de abril, que permitirá intercâmbio cultural e incentivo ao uso de produtos sustentáveis na gastronomia. O Grand Hyatt São Paulo recebe, nos dias 12 […]

Curiosidades da culinária Chinesa entre os séculos XIII e IV a.c

A culinária oriental é apreciada por muitos e nós fomos buscar algumas curiosidades dessa cultura tão bonita, a cultura Chinesa. Entre 8 a.C e 4 a.C, os hábitos alimentares foram bastante influenciados pela sua terminologia e rituais próprios do confucionismo. Veja alguns exemplos abaixo: K’ung Fu Tzu Em um livro clássico da escola confucionista, o […]

Saiba escolher a cebola correta !

IKA 2016 – A Olimpíada da Culinária mundial

De 22 a 25/10/2016 a Messe Erfurt na Alemanha é pela quinta vez a Meca para os gourmets, gastrônomos e chefs de todo o mundo. Desde a sua estreia no ano de 1900 o IKA é considerado um trendsetter. É a maior competição profissional internacional para chefs, cozinheiros e confeiteiros, do mundo. Desde, 1900, em […]

Salão Espanhol Alimentaria 2016

Comemorando seu 40º aniversário, o Salão Espanhol de alimentação e bebidas, O Alimentaria, será sediado no Fira Barcelona de 25 a 28 abril de 2016. Ele irá atrair empresas e compradores em todo o mundo para promover as exportações e permitir acesso a novos mercados com 4.000 empresas representadas na mostra, provenientes de cinquenta países. […]

Lausanne, um destino imperdível para os “foodies”

Da cervejaria centenária ao restaurante premiado e restaurantes da moda, a cidade de Lausanne na Suiça tem algo para todos os gostos e todos os bolsos. Lausanne e sua região são tão considerados por ter lugares de comida fina e excepcional, dado o número extraordinariamente elevado de restaurantes premiados com estrelas, flores e outras marcas […]

Brasilidade na coquetelaria

Brigite´s apresenta a segunda edição do Guest Bartender com drinques inéditos que valorizam a aguardente nacional! O chef de bar Leo Black divide o badalado balcão do Brigite´s com o mixólogo Vando Cardoso, no próximo dia 21, a partir de 20h. No encontro, os dois bartenders apresentarão drinques que valorizam a aguardente nacional. O convidado […]

Receita: Tartar de vieiras e salmão.

  Chef  Nelo Garaventa, restaurante DUO, Rio de Janeiro. Ingredientes para 2 pessoas: 4 vieiras canadenses graúdas 120g de filé de salmão Raspas e suco de um limão siciliano 4 gotas de óleo de gergelim 100 ml de azeite extravirgem 1 maço de ciboulette picada Sal e pimenta do reino o quanto baste 50g de […]

Receita: Toucinho do céu.

Chef Henriqueta Henriques, restaurante Gruta de Santo Antônio, Niterói. Ingredientes: 2 e 1/2 xícaras de açúcar 3/4 de xícara de água 1/4 de xícara de maisena 1 e 1/4 de xícara de amêndoas sem pele moídas* 5 ovos grandes 10 gemas de ovos grandes Açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo farinha de amêndoas*: […]

Receita: Confit de pato ao molho de frutas vermelhas e mousseline de baroa.

Chef Gisele Munhoz, restaurante Lake’s Brasília. Ingredientes: 1 pato 1 cebola 1 cabeça de alho 1 folha de louro 2 galhos de tomilho 1 galho de alecrim 1 galho de manjericão Frutas vermelhas Modo de Preparo confit: Desosse as coxas de pato e tempere com o sal, a pimenta do reino, alho, a cebola, o […]

Receita: Alcachofra recheada com carne e snoobar com coalhada fresca e hortelã seca.

Por Chef Leila Youssef Kuczynski, do restaurante Arábia, São Paulo. Ingredientes: 6 fundos de alcachofra ½ Kg de patinho moído ½ cebola media picada 2 dentes de alho socado 1 colher de café de pimenta síria ½ colher de café de pimenta do reino moída ½ colher de café de canela em pó 1 colher […]

Ferreiro japonês forja facas da forma secular, com carvão e água.

Ferreiro de espadas e fabricante de facas licenciado em Hokuto City, Japão, o mestre Kiyoshi Kato ainda faz suas facas em forma tradicional forjando em carvão vegetal e esfriamento com água. No vídeo você verá demonstração resumida de todo o processo! Usar essas velhas ferramentas para fazer facas é um trabalho intenso e muito desgastante! […]

Esculturas chinesas em açúcar derretido. Já viu essa?

Assista a este talentoso e habilidoso artesão chinês, com suas criações belamente elaboradas com açúcar derretido. Estes doces são extremamente bonitos, mas isso não impede que sejam devorados, pois são uma febre entre as “street foods” chinesas.   Veja também: Receita: Hamburguer do Benedictine. Utensilios que você adoraria ter! Lindas esculturas feitas com alimentos. Arte da […]

Hambúrguer Benedictine – Receita

  O chef Marcílio Araújo do restaurante Benedictine foi o parceiro e amigo que colaborou na edição 32 da Revista Eatin’Out com a receita do seu Hambúrguer especial. Então aproveitem e bom apetite. INGREDIENTES: œœ 180g de fraldinhaœœ 25g de lardo di Colonnata Sal refinado a gosto œœ Pimenta branca moída na hora a gosto […]

Utensílios que você não precisa, mas adoraria ter !

Com certeza a cozinha é pautada pelo tempo e a praticidade de alguns utensílios pode acelerar o todo o processo de produção culinária. Veja nesse vídeo pequenas peças que podem atualizar o seu conceito sobre utilidades domésticas para a gastronomia contemporânea ! E pessoal, todos os produtos nesse vídeos podem ser encontrados nos links abaixo. […]

Um vídeo dedicado aos que tem a gastronomia no coração. Assista e inspire-se…

A gastronomia tem um papel relevante na cultura mundial desde os primórdios, e a sua evolução não se restringe somente à tecnologia cada vez mais facilitadora, ou àquelas ferramentas que a gente volta e meia agradece aos doidos que as inventaram, sempre salvando a gente na hora H. O que faz a gastronomia ser cada […]

Você conhece os tipos de Facas de cozinha ?

Sabemos que existem inúmeros tipos de lâmina para cortes de cozinha. Mas e você, sabe quais são? Nós tentamos reunir em uma imagem, os principais e mais conhecidos tipos de faca utilizados por nós brasileiros. Deixamos alguma de fora ? E você conhece todas elas? #RepostFacebook Clique aqui para ver mais receitas exclusivas e artigos […]

Os 10 alimentos mais hidratantes. Sim você pode comer a sua água !

Produzir, estar em movimento, nos consome altas porcentagens de água, bem como antioxidantes e minerais essenciais. E nessa levada, durante o dia, nós provavelmente consumimos 20% dos fluidos dos alimentos que ingerimos, mas, sempre podemos aumentar essa porcentagem com frutas e aperitivos altamente saturados em líquidos. Esses alimentos tendem a ser de baixa densidade calórica, […]

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