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Viagem

O novo trajeto do vinho chileno

Uvas cabernet cauvignon, Santa-Carolina, Chile. Foto: Pedro Mello e Souza Quatro exemplos, quatro perfis, quatro armas da revolução silenciosa que os vinhos chilenos vêm promovendo com o resgate do antigo e o brilho do novo. Há quem diga que se existe um povo que conhece pouco os seus próprios vinhos são os chilenos. Mais do que uma injustiça, é uma irreverente referência que os críticos […] saiba mais

Vinhos de Provence

1 Uma viagem por vinhedos modernos de vinhos ancestrais, com escalas pela história, pela arte, pela natureza e por doses fortes de gastronomia. saiba mais

Doro Escultural

viagem-6-ed31 Antes de mais nada, vamos reparar uma das grandes injustiças da humanidade: os mais de 200 quilômetros de encostas vinícolas ao longo do Rio Douro estão, facilmente, entre as oito maravilhas do mundo. saiba mais

Vale de Napa, Vale de Tudo

Grgich Hill No ano que vem, exatamente no mês de maio, o mundo do vinho celebra uma das mais inesperadas viradas nos conceitos sobre a origem dos rótulos. Em uma degustação às cegas, organizadas pelo inglês Steven Spurrier, em Paris, para celebrar os dois séculos de independência dos Estados Unidos, foram colocados, frente à frente, rótulos de brancos e tintos da Califórnia e do eixo Bordeaux-Borgonha. saiba mais

À Beira dos Mares

Salda de lagosta, do Marea Pedro Mello e Souza No prato, o encontro entre o homem e o mar não está apenas no litoral. Invade o continente do paladar na forma de uma das melhores maneiras de se conhecer parte da cultura de um local: experimentar seus frutos do mar, especialmente, em locais em que as estações mandam na pesca […] saiba mais

Vou para Nova York, tem dicas?

O polvo do Jungsik: equilíbrio é tudo. Três sugestões provadas e atestadas para quem quer abrir as portas do universo foodie da cidade americana. saiba mais

London Calling

Mais do que estrelas na mesa, estrelas da mesa. Por Pedro Mello e Souza Há mais de meio século, circula uma brincadeira com a qual os próprios ingleses ironizavam a sua cozinha: “Para conseguir três boas refeições por aqui, basta pedir café da manhã também no almoço e no jantar”. É ironia fina, mas hoje […] saiba mais

O sabor de St.Barth

Três sugestões de restaurantes que unem o simples e o refinado em um dos paraísos mais procurados do momento. Por Elisa Marcolini :: Fotos de divulgação Não é de hoje que as Antilhas revelam paraísos em sequência, em um rosário de praias brancas, águas claras, céu e mar muito azuis e um sol sorridente. A […] saiba mais

O outro lado da Toscana

A rota turística com pequenos segredos de um grande terroir Homero Sodré – Fotos de Divulgação Ahh… Toscana, sonho e destino preferido de quem vai à Itália. Seus cenários românticos, obras-primas renascentistas, gastronomia variada e vinhos harmônicos estão em todos os roteiros desta terra encantada. O ponto de partida é a magnifica Florença, recheada de […] saiba mais

Itália

Se país não é sinônimo de nação, taí a Itália para nos confirmar essa aparente contradição. Lá, cada cozinha é uma pátria. As cidades são divididas em estilos e cada bairro pode cultivar o seu tipo particular de pão com orgulho de quem empunha a bandeira nacional. O cozinheiro de uma região ri de como […] saiba mais
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