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Ponte Aérea

Ponte Aérea

Fotos: Pedro Mello e Souza Famoso por ser um dos destinos mais procurado entre os amantes de esportes na neve, o Valle Nevado, no Chile, tem um roteiro gastronômico interessante. São cinco restaurantes que vão desde as cozinhas tradicionais francesa e italiana até o fast-food temático. Quem comanda a cozinha de quatro dos cinco estabelecimentos é a chilena Alejandra Martina Cruells Ortiz. saiba mais

Ponte Aérea

Foto: Divulgação Opção Dois O Riso Bistrô, em Ipanema, agora funciona também para almoço, com duas opções de menus. No sistema “monte seu prato”, opções de proteína como o bombom de alcatra e o hambúrguer de atum são escoltados por dois acompanhamentos, salada verde e molho à escolha. Do cardápio tradicional, o restaurante selecionou alguns pratos que […] saiba mais

Alta Maré

À exceção das ostras e mexilhões, trazidos de Santa Catarina, e da santola chilena, todos os pescados que passam pela cozinha do chef Fabrício Lemos, do Al Mare, vêm das redes dos litorais da Bahia. Com essa maré sempre em alta e com os ensinamentos da Cordon Bleu, ele privilegia os ingredientes frescos e locais, […] saiba mais

Zazá emocional

Cinco clássicos da cozinha brasileira, incluindo a feijoada e o cozido, ganham novas versões no Zazá Bistrô (Rua Joana Angélica, 40 – Ipanema). Criadas pelo chef Pablo Vidal, as especialidades integram o cardápio Menu Afetivo, em cartaz de quarta a sexta-feira no restaurante de Ipanema. As opções começam no picadinho com ovo mollet, seguem com […] saiba mais

Figurati

O grupo Le Vin não pára. Depois de uma década dedicada à cozinha francesa, com as casas de Rio e São Paulo, eles partem agora para a culinária italiana. Em parceria com os chefs Frederico Barroso e Thiago Koch, eles apresentam o Figurati, no Jardim Paulista. Em destaque, criações como o tortelline de cotechino com […] saiba mais

Chez nous, Chez vous

Mais exatamente, na sala de jantar deles, os brasileiros Célia Miranda Mattos e o marido, Gustavo Mattos. Lá, em pleno 15ème arrondissement, com vista pra Torre e mediante reserva disputadíssima, eles preparam jantares franco-brasileiros, com destaque para a moqueca à la française (foto). A iniciativa da dupla, que tem diplomas de Cordon Bleu e passagens […] saiba mais

Mezzogiorno

Já está no ar a nova criação do chef Salvatore Loi para o Gero de São Paulo: o menu de almoço, o Mezzogiorno. Em destaque, o belo linguine ao vôngole da foto, novidades criadas especialmente para o cardápio, como o gnocchi de batata com molho de queijo gorgonzola e espinafre, e clássicos como o salmão […] saiba mais
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