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Perfil Gastronômico

Entrevista: a Jornalista Renata Capucci.

Capturar Quem acompanha o perfil Spicy Life, no Instagram e no Facebook, não imagina que, por trás dos pratos ricos, das receitas fáceis e de muitas histórias gastronômicas ao redor do mundo está uma das personagens mais adoráveis do jornalismo brasileiro. Pedro Mello e Souza É Renata Capucci, que nos acostumamos a ver na bancada do […] saiba mais

Rodrigo Hilbert

Untitled-4 Ator, modelo e, o que nos interessa, gourmet, Rodrigo Hilbert está de volta às origens. Não as dos holofotes, mas a das câmeras do programa Tempero de Família, do GNT, que chega em agosto, com sua sexta temporada. saiba mais

Bruno Agostini

Bruno Agostini Os bastidores do jornalista que produz o grande guia independente da gastronomia carioca. Laura Cavallieri O título dessa entrevista podia ser “Dois chopes e a conta”, referência à coluna de Mauro Ventura, na Revista do Globo. Mas poderia ser também antes de seis hamburguinhos e a conta, dois pastéis e a conta, uma bisque de […] saiba mais

Ricardo Amaral

Ricardo Amaral Se há um nome associado a todas as formas de entretenimento no Rio (deixemos de modéstia – no Brasil), esse nome é o de Ricardo Amaral. É um agito de quase meio século, que já passou por cinemas, tobogãs, pistas de dança. E muita gastronomia. Teve lanchonetes pioneiras, restaurantes que mudaram a cara do Rio – e de São Paulo, e de Paris, e de Nova York. saiba mais

MU CARVALHO

Mu Carvalho e a mulher, Ana Zingoni: companheiros na mesa. Houve uma época que guardava dinheiro pra conhecer os restaurantes estrelados. Conheci muitos deles, tanto em Paris quanto no interior da França. Depois que li “A Goose in Toulouse”, livro de Mort Rosenblum, aprendi muita coisa. Esse autor viajou pela França e entrevistou muitos proprietários e chefs de restaurantes. Carreguei de baixo do braço esse livro por um tempo. Cheguei a ir ... saiba mais

Maria Beltrão

Eat26-ministuraMaria-Beltrao-01-FOTO-Luciano-Saldanha Um bate-papo com a jornalista que revela dois ingredientes fundamentais para quem gosta de comer: memória e emoção. Pedro Mello e Souza O início Minha incursão na cozinha aconteceu bem cedo. Com oito anos, adorava fazer bolo de banana, bolo de maçã com fatia em cima. Aos 15 anos, fiz a cesta inteira de Natal […] saiba mais

A Gourmet Viajante

luciana-lancelotti-miniatura  Um perfil de Luciana Lancelotti, a jurada, jornalista, fotógrafa, editora, enfim, da incansável autoridade em paladar que, como poucos gourmets, já deu várias voltas pelo mundo do paladar. O mundo de sabores não exige apenas o deslocamento das viagens: há a habilidade para planejá-las, a informação para encontrá-las e, muitas vezes, a cultura para desvendá-las […] saiba mais

O inspetor

O guia Gambero Rosso é o equivalente italiano do Michelin. Rigoroso, definitivo, surpreendente, criativo e um dos que mais atentam para o surgimento – ou o desaparecimento – de tendências. Seus jurados são conhecidos como inspetori. Um deles, o romano Nicola Massa, mora no Brasil e, entre as viagens que faz frequentemente à Itália ou […] saiba mais

Luiz Horta

O caderno Paladar, de O Estado de São Paulo, foi o primeiro suplemento de um jornal brasileiro a dedicar-se inteiramente à gastronomia. Liderou uma via que foi seguida no ano passado pela Folha de S. Paulo e pelo Globo. Um de seus pilares é o jornalista Luiz Horta, o seu (respeitadíssimo) crítico de vinhos. Mais […] saiba mais

Boni

O Perfil Gastronômico de Boni Pedro de Mello e Souza Não há dono de restaurante que não encha o peito de orgulho e diga, com uma oitava a mais na voz: “o Boni esteve aqui”. Alguns vão mais além e tomam posse: “o Boni vive aqui”. E todos eles estarão dando a sua pitada de […] saiba mais

Lavinia Vlasak

Recordações, dicas e até uma receita no perfil gastronômico da atriz. Se o leitor se irrita com aquelas pessoas que comem alegremente, por prazer, e ainda mantêm a elegância, talvez seja melhor passar para próxima matéria. Na entrevista que fizemos com a atriz Lavinia Vlasak, ela se revelou uma gourmet tão dedicada quanto delicada, tão […] saiba mais

O Guia da Gastronomia / Josimar Melo

Por Roberta Malta / Fotos: Divulgação O crítico de gastronomia da Folha de São Paulo já virou uma grife. À frente do portal Basílico, Josimar Melo, 55 anos, é um pesquisador incansável, ainda apresentador do programa de TV O Guia, exibido pelo National Geographic, e autor dos guias anuais de restaurantes paulistas e brasileiros, editados […] saiba mais
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