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A Original


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Não basta ser aguardente, tem que ter origem para garantir a denominação. Falamos da tiquira, uma aguardente que já estava pronta antes de existir. Explico: antes da chegada dos portugueses, uma bebida alcoólica já era produzida a partir da mandioca brava, que era cozida e, já sem as toxinas, eram mastigadas para fermentação pelas jovens da tribo. Com a chegada da destilação, a bebida ganhou seu formato de aguardente, a tiquira, que significa “gotejar”. Séculos depois, quem resgata a bebida, com o rótulo Guajaa e métodos bem modernos, é Margot Stinglwagner, que explica ainda que nem a cachaça é tão brasileira, pois a cana de açúcar não é originária daqui e a mandioca, sim.

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